Dnes se dozvíte jak připravovat tato jídla:
Špenát z kopřiv, slaný závin a polévku z kopřiv.
Špenát z kopřiv
Vrcholky mladých kopřiv (20-30 cm dlouhé) blanšírujeme ve vařící vodě.
Necháme okapat a nahrubo nasekáme. Drobně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět,
přidáme nasekané kopřivy, sůl a prolisovaný česnek. Necháme podusit a ke konci
lehce zaprášíme hladkou moukou. Podáváme nejen jako přílohu k masům, vynikající
je i podávaný s chlebem, nebo jím můžeme plnit palačinky.
Slaný závin
Z listového těsta vyválíme placku a potřeme vrstvou kopřivového špenátu, zarolujeme
a pečeme. Kdo nemůže být bez masa, může vrstvu kopřivového „špenátu“ překrýt plátky
šunky a zabalit. Je to vynikající jarní slaný koláč.
Polévka z kopřiv
Vrcholky mladých kopřiv (20-30 cm dlouhé) vaříme v osolené vodě. Přidáme 1 velkou
cibuli a česnek podle chute, ke konci vaření přidáme 4 dcl polotučného mléka a směs
rozmixujeme do hladka. Polévku podáváme tak, že ji na talíři posypeme strouhaným
sýrem. Druhou variantou je místo sýra rozšlehat do polévky vajíčko.
A víte, že existují i takové věci jako puding a pivo z kopřiv?